第一怪:香水梨儿放黑卖（香水梨）

敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过自然冷冻，变得冰冻如石、黑褐晶亮，将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面结成一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。敦煌香水梨是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久， 果品色泽质地倶佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。

第二怪:风干馍馍掰开晒（风干馍）

敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，于是，人们便将各种食品放置在太阳下暴晒，快速蒸发其水分，制成可供较长时间存放的食品，如风干馍、葡萄干、杏干、瓜干等。由于敦煌特殊的气候条件，在炎热的夏季，将刚出锅的热馒头掰成四牙，在阳光下暴晒二三日即成为干脆可口的风干馍馍。不仅利于保存，也便于出门远行的人们携带作为路途饮食。