荣记豆腐在澳门非常的著名,并设有多家分店。他家的豆腐都是自制的,用料讲究实在,豆腐花口感十分滑嫩,豆香味也很浓郁。在澳门吃到的甜豆花,里面几乎都会加有带着淡淡姜味的糖水。加入姜味糖水的目的是黄豆性偏寒,胃寒者吃了容易腹泻,而姜刚好可祛寒,利用姜的热把黄豆的寒气祛除掉。
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4.6 分
路上随便走,然后选的一家店,没想到味道还挺好的。特别是他们的云吞面,云吞有嚼劲,料又足,面细,口感好,足以超过大部分云吞面。
走下那条榕树阶梯的路向左拐就能找到荣记豆腐面了,绝对偶遇,所以说不清具体地址,再次感谢保安大叔的指引!超级推荐的一家店,豆腐的嫩滑程度至今难忘,入口即化啊完全不需要牙齿!面也很好吃!!!
我去的是他家位于氹仔的分店。说说实话,很失望!我就点了他家的豆花和豆浆,价格贵我也不说了(一碗豆花18葡币,香港昂坪也才卖12港币),而且口感差到难以想象,放入白糖轻轻一拌,就瞬间散完散尽,变得豆腐是豆腐。水是水,入口后还有一股豆腥味和烟熏味,是我吃过最糟糕的豆花!不过他家服务员到还挺热情的!
这边的看家菜还有这份卤水豆腐,味道虽然清淡,但却不无聊。自制的卤水有淡淡的烧汁味道,略微浓稠,正好可以裹在豆腐之上。味道还不错!
这碗豆腐花豆香很重,口感十分幼滑。再搭配上店家自制的姜汁糖水,可以去掉豆腐中的腥味,并且增添口感,十分不错。味道独特,非常喜欢!