4.0 分
夜市里面一个小铺子,生意极好。药炖排骨里面应该有很多种药材在里面。里面的药味很重,里面的排骨也很多,味道还是很不错的。。
六合张排骨酥在六合夜市是有固定店铺的,只是到了晚上会把小铺推出来,煮面就在街市上,顾客用餐可以进到店里去,环境更好些。排骨酥应该是加了很多卤料的,炸过后再放入特制的小瓮中慢慢炖煮,直到咬一口就整个骨肉分享的状态。排骨酥汤加入冬瓜,冬瓜吸收了汤头浓浓的带着药材香的卤汁,比肉更好吃呢
特选嫩排骨加上酱油,五香粉先殗制,调味后放入滚油酥炸,最后加入冬瓜—起蒸煮,非常香而且下火