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“ 海胆 ” 说实话，第一道酒肴让心情沉入谷底。本该是最期待的海胆，却在鱼糜的腥味下显得力不从心。似有若无的甜味都被过于浓厚的芡汁掩盖住，是从期待到瞬间落空的感觉。安慰自己毕竟也不是吃海胆的季节，来都来了就安心吃饭吧。还好是低开高走，后面的菜一道比一道渐入佳境。 “ 鲣鱼 ” 作为定番的鲣鱼向来是很难料理恰当的食材，而这道菜的灵感来源于日本四国地区的高知县的土佐料理。当地的鲣鱼刺身不...
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