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方氏方块方鑫玉毛豆腐(西递店)

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这个是我的大爱，太好吃了！豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美

豌豆1029 0篇点评

徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。这个是我的大爱，太好吃了！！

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炒好的毛豆腐

2016-01-19 发表于游记【豌豆】徽州故里悠游黄山

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