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包春卷祭祖是台湾清明节习俗之一，又名润饼。师傅手上拿个糯米团，在平板煎锅上轻轻抹上一圈，一张薄薄有弹性的春卷皮就做好了。铺平了春卷皮，放入蛋皮、萝卜丝、笋丝、虾仁、豆芽、猪肉、香菇…等多种配料，最后撒上花生粉和白糖粉，卷成条状，在锅上将饼皮略微煎过，就是美味的春卷。大口咬下，丰富味蕾在口中散发，饼皮弹牙，饱感十足。
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