餐厅的装修是纯正的日式风格,主打正宗日本寿司,坐在柜台座位上,可全程观赏主厨的烹饪过程。这里采用从筑地市场运来的新鲜鱼类、日本新泻稻米、成熟度达4年的清酒糟酿制的醋等食材,鲜鱼的美味与米饭的醋香搭配出令人难忘的味道。
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4.6 分
浓浓的日本风情,师傅们感觉都很认真,专业,位置不多,所以服务基本上都很满意,食材很新鲜,可以根据口味推荐,海鳗,海胆军舰,玉子烧,茶碗蒸等等,太多了,就是分量不多,慢慢上,可以花费几个小时去吃,餐食还包括酒水,价格挺贵的,但很有创意,值得尝试。
喜欢吃日本料理,听说章鱼最难处理,志魂想必是个中高手,充满香气,维持口感,又可以在五口之内将章鱼化成回忆。 鲷鱼的平淡,肉质又偏硬,一直不是我的那杯茶。 但主厨透过刀工和特调柚子沾料逼出香气和鲜味,将平淡化成惊艳,十年磨一剑的功力,展现无疑。 整体配得上三星标准,价格人均3000多,还是值得尝试一次的。
志魂是全港唯一的日本寿司米其林三星餐厅,餐厅不大,必须提前信用卡担保预约。坐在日本厨师面前看着他们专注地处理各种食材,觉得真的是用心做出的寿司格外美味,食物的新鲜度肯定不在话下,全是日本空运直送,都是当季的优质食材。食物的温度、上菜的速度也拿捏地分外好,加上各种贴心的服务。总体来说,三星美誉值回票价,爱寿司的亲们必试哦
志魂是香港很有名的寿司店,在上环的地铁口这里,里面的鱼肉很好吃,有各种各样的鱼肉,特别的棒,里面的鱿鱼也做的很好,酱料很棒。
今天很美满,对米其林三星的志魂寿司非常满意 今天终于吃到了 食材很新鲜 另外 寿司也做的很精致 而且种类也很多 鹅肝寿司和鳗鱼寿司值得推荐!
10月6日周六拜访的这家餐厅。大师亲自动手,10道开胃菜加10道寿司美味到无法形容。第二天筑地市场就要搬迁,餐厅也要暂时歇业。唯一可惜的是没有河豚供应