韩国人认为，炎热的夏季里吃一些药膳，可以补充元气，保持健康。所以越热的夏天里，越要大补。这道参鸡汤就是最具代表性的补养药膳之一。在童子鸡的腹内塞入人参、红枣、糯米、栗子、大蒜等食材，用小火慢炖成鲜美的鸡汤，人参特有的微苦味道融入于清爽的鸡汤中，哪怕只是喝上一口，觉得获得了能量。在韩国的一些参鸡汤店中，会在上参鸡汤之前先上一杯人参酒，据说是少量的酒精可以使参鸡汤的营养成分被更好地吸收。
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