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腊排骨火锅是纳西名菜三叠水的第三叠热烈叠中的一道主菜。使用秘制的腊排骨,经过酒、白糖、香料等配料腌制,清炖至软烂但不能离骨,溢出香喷喷的排骨味。经过一个月到三个月的风干,使腊排变得干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香,尝起来介于腊与不腊之间,保留原有排骨的柔软又兼有腊肉香味,入口略有盐味而又不咸。
我们住在古城南门的南门酒店,特地问了老板平时他们自家在哪里吃腊排骨,就在南门对面的丽隆超市附近的“阿妈腊排骨”~我们也是抱着尝试的态度去吃吃看的,从南门走到腊排骨店就5分钟,过了个马路往东走了两百米的样子,就看到很多人在排队,因为我们刚好是两个人,所以排队就特别快,刚排上就有两人座位空下来了。所以最好是在5点这样就到店里,人比较少,不用排队和等待。
1、腊排骨:小锅28元,中锅38元,...
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我们住在古城南门的南门酒店,特地问了老板平时他们自家在哪里吃腊排骨,就在南门对面的丽隆超市附近的“阿妈腊排骨”~我们也是抱着尝试的态度去吃吃看的,从南门走到腊排骨店就5分钟,过了个马路往东走了两百米的样子,就看到很多人在排队,因为我们刚好是两个人,所以排队就特别快,刚排上就有两人座位空下来了。所以最好是在5点这样就到店里,人比较少,不用排队和等待。
1、腊排骨:小锅28元,中锅38元,...
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