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三文鱼是冷水鱼，丽江雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼。这里的三文鱼和我们平时吃到的三文鱼不同，是雪水滋养而成，可以生吃也可以涮吃，还可以配上青稞馒头、野菜煎饼、香格里拉火腿一起吃，味道非常赞。不过最流行的吃法是鱼头做汤、鱼肉做刺身、鱼皮油炸沾椒盐，非常美味。
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