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泉水鸡是用龙脊山泉水煮出来的土鸡，在城市是无缘享受的。鸡肉肥嫩，味道清淡滋补，很有营养。鸡要是放养的，不喂饲料，水要从山里取出，清澈的泉水。对于食材的苛求让烹饪本身省却了不少功夫。如果你口味偏重，一些当地的土辣椒配上些酱油和蒜勾兑起来的蘸汁就是你的最爱。
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