土耳其咖啡是最原始的咖啡烹饪方法之一，2013年，土耳其咖啡及其传统文化被列入联合国非物质文化遗产。土耳其咖啡最大的特色是咖啡的残渣是不滤掉的，所以在品尝时，还能喝到杯底一些细微的咖啡粉末。
    在咖啡馆点咖啡的时候，服务生都会问要放多少糖，可以回答 “Orta(奥尔塔)”(中等量的意思)。咖啡煮好之后，服务生还会附赠一杯水和土耳其软糖(Lokum)或者巧克力。为了让口中的味觉达到最灵敏的程度，先要喝一口水，然后在慢慢品尝土耳其咖啡那种微酸和苦涩。最后，吃一块儿软糖或者巧克力，让甜味淡化咖啡的苦。土耳其人用咖啡残渣所形成的图案占卜，预测事情。这种占卜既可以自己独自进行，也可找咖啡占卜师，为自己进行占卜。在Taksim的独立大街的两旁就有很多咖啡馆，那里的服务生会到大街上拉客人，通常他们不会对你说“过来喝土耳其咖啡吧”，而是说“要不要过来占卜”。看咖啡残渣后的占卦，是喝土耳其咖啡后必不可少的消遣。