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相传明嘉靖年间，戚继光凤鸣茹闽歼敌，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮，称之为”光饼“。福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。在福清，沿街到处可以见到卖光饼的小摊。小摊上的光饼堆如小山，成了福清街头一景。
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