大阪烧 大阪灵魂美食

难波 难波 难波 日本桥 日本桥

自己动手做的御好烧特别好吃！ 

大阪美食真是太棒了

无论放什么进去都好吃！御好烧

搅拌、煎烤、再翻个面……

浇头也能随心选随意放

果然现做的就是好吃啊！

● 无论放什么进去都好吃！御好烧

说到大阪的美食，最想吃的当然还是御好烧！

好像日本的朋友会在家自己做，但我觉得想要重现那个味道还是很难，所以都是在便利店买即食型冷冻御好烧！

只需使用微波炉加热即可食用，真是太方便了，不过我听说有可以自己动手做御好烧的店，所以就约上女性朋友依依一起去探店啦！

大阪有很多御好烧的店，但我觉得能自己动手做御好烧的店就意外地比较少！不同的店风格也各有千秋，比如有厨师在你面前煎烤的、或放在铁板上热腾腾地端上来的，但我还是觉得，如果自己也能试试那个煎烤技术的话就好了……！

这次我想去的店，是位于南部地区的一家叫做“千日前 Hatsuse”的老店，开业已经70多年。风格类似包间，能在自己的空间里烤，就算有点小失败也没关系！的吧……？

我以前以为御好烧通常都是用猪肉，结果发现能选的食材有好多！鱿鱼、虾、章鱼、牛肉、贝柱，居然还有加上荞麦面一起烤的“Modan”哦。

好嘞，今天就点基础餐，再加上猪肉还有包括猪肉、鱿鱼和虾的豪华混合餐试试看！

● 搅拌、煎烤、再翻个面……

点好单后，店员送来了装有各种混合食材的食材碗以及单独放着的生食材。

说是生肉和海鲜先过个火，然后再放在碗里搅拌。

碗很小，搅拌的时候注意不要洒出来。依依，你那根本就不算搅拌吧（笑）

全部搅拌好，接着就要上铁板了！

依依的食材堆起来看上去很可爱，而我则是份量十足地大大摊开。然后再用叫做“抹子”、看上去像是刮刀一样的工具，把食材压住成型。

在铁板上煎烤5分钟……终于到了翻面的时候了。用2个“抹子”铲起1、2、3，翻面！2个人都没有弄散，成功翻面，稍稍放心了一下。

● 浇头也能随心选随意放

双面都煎烤至略带焦色，这样就算完成了！！

然后淋上木鱼花、蛋黄酱、青海苔做浇头。桌子上都准备好了，能够随心所欲地加，真开心呀！涂上酱料，然后我用蛋黄酱在御好烧上写了刚学会的“大阪”两个汉字！不过，洒上木鱼花之后字就看不见啦……＾＾；

● 果然现做的就是好吃啊！

加上自己喜欢的浇头后，开吃！！

我俩用“抹子”分开自己做的分给对方品尝做比较。依依做的比较厚实，口感松脆清淡，不过我俩做的都很好吃！像这样，自己看着煎烤的成色做出来的，感觉就是更加好吃啊。果然现做的就是好吃♪

下次我要学着像大阪人那样，用“抹子”边吹边热乎乎地吃吃看！

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