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法国波尔多——红酒之旅

lelewf
创建于2015/08/04|浏览9846

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法国波尔多——红酒之旅

出发日期/2011/03/28
天数/6天

前言

说说这次旅行

波尔多的五大名庄固然了得，但其实每一座酒庄都有其独到之处，酿出的葡萄酒也各有特色，相互很难比较出高低，笃信名牌在波尔多不可取。每个人用自己的舌尖去感受，选择适合自己的那一款，喜欢就好。人生亦如此，可要选择做自己喜欢的事儿，可比选葡萄酒艰难多了，顾虑太多注定难为自己！

第1天

出发——阿姆斯特丹

厦门与阿姆斯特丹直航，荷航首航。

: 阿姆斯特丹机场，初始年代已然久远。

: 克鲁兹超凡脱俗的气质，很好的表现了产品定位。

: 各家航空公司的飞机尾翼像万国旗一般。

波尔多

波尔多对葡萄酒好几百年的专注，让人印象深刻。一个个底蕴深厚的葡萄酒酒庄，真的让人惊叹不已。这样不带过多杂念的专注，努力做纯粹的事，才是长久成功的秘籍，葡萄琼浆代表的文化才能得以传承。

: 波尔多机场小巧、精致。

: 波尔多市区的街道简洁、大方，建筑古朴、美观。

: 波尔多郊外随处都是整洁、漂亮。

: 非常羡慕能在这样的环境中生活。

: 波尔多郊外几乎都种植葡萄。

: 到过波尔多，对葡萄酒有了新的认知，对葡萄酒文化有了新的理解。现在，对优质的葡萄酒心中多了一份情愫，当然不仅仅只停留在葡萄酒本身，还有对葡萄酒文化的爱慕，对波尔多这个地方的美好回忆。

: 这才是新农村的典范！

: 每个葡萄酒庄园都有其标志性的建筑。

爱士图尔酒庄

爱士图尔酒庄的标志性建筑特别抢眼。

: 碧尚男爵酒庄

第2天

卡斯特之拉里奥比昂酒庄

法国卡斯特（CASTEL）集团，由卡斯特家族于1949年在波尔多创建，现今是法国第一大、世界第二大的葡萄酒供应商。集团年销售超过四亿五千万瓶葡萄酒，五千多个规格，其中半数为高档酒。

卡斯特的朗格多克（Languedoc）产区是葡萄的天堂，这里是世界上最大的葡萄栽培地，全法国有将近三分之一的葡萄都来自这里。这里的葡萄易调和，光照时间长，酿出的红酒色彩深、口感扎实。

拉里奥比昂酒庄（Château Larrivet Haut-Brion），又名拉里红颜容酒庄，卡斯特旗下酒庄，创立于1529年，于十七世纪建园，为格拉芙列级酒庄之一，前身为拥有英国血统的Canolle侯爵的府邸。

: 卡斯特总部

: 拉里奥比昂酒庄

: 拉里奥比昂酒庄的路

: 拉里奥比昂酒庄草坪

: 卡斯特工厂流水线

: 美女，不会是童工吧！

: 流水线上贴条码。

: 流水线结束。

: 工厂仓储

: 工厂发酵库

: 工厂存酒间

: 袋装红酒

: 拉里奥比昂酒庄陈列室

: 拉里奥比昂酒庄酒窖

: 拉里奥比昂酒庄发酵库

: 拉里奥比昂酒庄的玻璃底发酵桶

: 拉里奥比昂酒庄葡萄酒

: 拉里奥比昂酒庄内品酒

卡斯特之蒙拉贝酒庄

蒙拉贝酒庄（Château Montlabert），卡斯特旗下酒庄，位于波尔多右岸圣艾美隆法定产区的特级酒庄，主楼是一座美丽的18世纪石质建筑。2008年，卡斯特家族收购蒙拉贝酒庄后，斥巨资翻新了葡萄园的排水系统，并请到了圣埃美隆顶级金钟酒庄的酿酒师作为酒庄酿酒顾问。

: 蒙拉贝酒庄

: 蒙拉贝酒庄主楼

: 蒙拉贝酒庄临时灌装点

: 蒙拉贝酒庄酒窖

: 蒙拉贝酒庄正门

: 蒙拉贝酒庄主楼紫藤

: 蒙拉贝酒庄主楼内景

: 卡斯特接待人员现场讲解。

: 蒙拉贝酒庄主道

第3天

苏玳酒庄

苏玳酒庄（Château Soutard），始建于1785年，是最具规模的圣埃美隆酒庄之一。苏玳是一个非常古老的地方的名字，传说盛产某种烈酒，融狂野与优雅为一体，且口味细腻。

: 苏玳酒庄大气、简洁、艺术。

: 酒窖大门也很大气。

: 酒窖内处处都散发着艺术气息。

: 酒庄门前可遥望圣埃美隆小镇。

: 酒庄四周被葡萄园环绕。

: 这三只雕塑鹅非常逼真。

: 苏玳酒庄坐落于独特的石灰岩高地，圣埃美隆地区所有的葡萄品种几乎都可以在这里找到，酒庄位于葡萄园的中心，南北朝向，两侧为典型的当地风格的农场建筑。

: 酒庄请来的艺术家的笑容很灿烂。

: 酒窖内真的是高端、大气、上档次！

: 酒庄的工作人员为大家细心讲解。

: 酒窖内特别注重灯光效果。

: 不加修饰的墙面和精致的电梯形成鲜明对比。

: 处处都给人感官享受。

: 苏玳酒庄出产的葡萄酒香味浓郁、口感严谨、富含单宁，年份短时喝起来显得非常粗犷和阳刚。这样的风格除了来自石灰岩地质这一天然的风土条件，也因为酒庄在酿造上有其特殊的工艺。

: 古朴的风气依然保存。

: 这些都是历史的积淀。

: 酒庄内的装潢风格，就好像卢浮宫配玻璃金字塔。

: 园丁们也在辛勤劳作，把美呈现给大家。

: 坐在这样的窗边，喝咖啡、看看书，该是如何的惬意！

: 酒庄的所有者苏玳家族，一贯坚持以艺术家的风格与眼光来酿酒和经营。富含人文气息的营运模式，让苏玳酒庄从承袭历史与葡萄酒酿制的角度，向人们展现出法国传统工艺栩栩如生的美丽画卷。的确，比如苏玳酒庄的酒窖内装潢，就是在波尔多所见过的酒庄中最艺术的。那位酒窖内看到的女艺术家，就充分表现了酒庄所有者对艺术的偏好。有幸见到了女庄主，一位气质高雅、着装得体的半老徐娘，迎面走来时笑容可掬，让人倍感亲切。

拉芳罗榭酒庄酒庄

拉芳罗榭酒庄酒庄（Château Lafon-Rochet），起源于十六世纪，位于波尔多梅多克区的圣埃斯泰夫，现任庄主是盖伊• 泰瑟隆。黄色是酒庄的标志色，无论是主体建筑的外墙，还是葡萄酒酒标底色，都非常醒目，让人过目难忘！

: 拉芳罗榭酒庄黄色的外墙特别引人注目，飘扬的中国国旗留下美好的第一印象。

: 透过玻璃窗的景色俨然一幅美丽的画卷。

: 少庄主在为大家做介绍。

: 后院也是如此的安逸！

: 酒窖里的酒桶一排排。

: 老庄主将开启大家的品酒之旅。
每到一座酒庄，品酒肯定必不可少，每一座酒庄的介绍人，对自家酒庄出产的葡萄酒都是信心满满、喜形于色。的确，这是几百年的努力积淀，这是何等持之以恒的信念，每一口都会让人感动至深！

: 酿酒大师的品酒很专业。

: 四周都是绵延的葡萄种植地。

: 牡丹花很美，酒标很抢眼。

: 这弧形的梯子加铁护栏走上去很有感觉。

: 少庄主在门口把客人迎进。

: 简洁大方的内部装设。

: 又是弧形楼梯加铁栏杆。

: 古典气息很浓厚！

: 美食之旅即将开始，这次可是老庄主夫人亲自下厨，大部分食材都出产自酒庄内，真正的绿色有机食品。鹅肝的味道真的很正，配上酒庄出产的桃红色葡萄酒，腻了还可来点醋拌有机蔬菜，这头盘可谓经典。主菜芝士焗羊排，先烤后焗是西餐加工肉类食物惯用的手法，羊排香软却不油腻，吃起来有非常饱满的感觉。三款芝士各样，牛奶和绵羊奶的还可接受，可山羊奶的味道实在太膻，难以接受。甜点草莓很香甜，加上微微的糖浆，更加顺口。

: 老少庄主对餐桌的摆盘都非常重视。

: 审视、审视、再审视！

: 粉红色的配酒，还是大剂量的。

: 头盘是鹅肝配有机蔬菜。

: 主菜是芝士焗羊排。

: 三种芝士，牛奶的、绵羊奶的、山羊奶的。

: 甜点是糖浆草莓。

: 感谢老少庄主热情的款待，非常感谢老庄主夫人亲自下厨为大家准备如此的美食，让大家有幸能尝到地道的法国波尔多味道。在西方国家，家宴可以说是接待客人的最高礼仪，主人亲自下厨更是可贵，家的味道才是最正宗的本地味道。在到过的众多酒庄中，拉芳罗榭酒庄是最具人情味的一座，从食材到厨艺都是非常好的，那品酒桌上鲜艳大气的牡丹花很难从记忆中抹去，……

第4天

玛赫酒庄

玛赫酒庄（Château Marquis de Terme）、杜萨酒庄（Château Dauzac），位于波尔多左岸玛歌产区，同鼎鼎大名的玛歌酒庄在同一产区，虽然名气不及，但都具有四五百年的历史，依靠严格的要求、精湛的工艺，酿出了高品质的葡萄酒。

: 玛赫酒庄的大院子，小石子铺就的路，走上去软绵绵的，非常舒服！

: 玛赫酒庄的女主人在为大家细心讲解，表情中流露出自豪。

: 玛赫酒庄的葡萄酒继续在橡木桶中发酵着，需要16个月。

: 玛赫酒庄不同年份的葡萄酒，有着不同的口感。

: 玛赫酒庄的午茶，精致的餐点，口味清爽。

: 玛赫酒庄餐厅，全透明的座椅，感觉很时尚。

: 上图“春卷”，下图“棒棒糖”。

: 点蜡烛不是为了照明，而是需要情调，这就是法国文化的精髓。

: 最爱的刺身，可惜没有酱油和芥末！

杜萨酒庄

杜萨酒庄，早在19世纪就有了诸多杰出贡献，发明了最早的机械喷雾器之一，80年代研制出波尔多液，解决了当时蔓延整个波尔多的霜梅病问题，拯救了波尔多的葡萄种植业，应该向其致敬！直到现在，杜萨酒庄也以其出色的管理著称，在酒庄里走上一圈，结果就相当明显了。

: 杜萨酒庄的标志性雕塑，很简单也很抽象！

: 一树梨花出墙来！

: 杜萨酒庄的门口飘扬着中国国旗，很是振奋！

: 上图为杜萨酒庄的老建筑，下图为新建筑，新旧并存。

: 杜萨酒庄现代化的酿酒间，不锈钢桶取代了传统的木桶。

: 后期发酵过程，还是必须橡木桶。

: 杜萨酒庄的女主人，在为大家倒酒。

: 杜萨酒庄美丽的花园，在蓝天白云的映衬下，显得如此妩媚动人！

: 在波尔多，无论是规模大的或是小的、名气大的还是小的，每一座酒庄几乎都能酿出自己品质优良的葡萄酒。这是因为他们对这项事业，都有着不懈的执着和追求，几百年来，太多不曾改变并不断完善。他们依靠认真的态度和精湛的工艺，把所有当作孩子来呵护、当作文化来传承，不酿出好酒也难。

第5天

穆兰酒庄

穆兰酒庄（Château Cap de Mourlin），一座非常古老的葡萄酒庄园，名声早已在外，接待过俄罗斯总统普京、中国影星巩俐等众多名人。出产的葡萄酒，屡摘国际大赛桂冠，曾是宇航员阿姆斯特朗登月成功后的庆功酒，更成为法国总统府的专供酒。

: 知道是中国人到访，主人很贴心的挂出了五星红旗，这就是细节！

: 酒标上出现的建筑物。

: 酒庄花园简洁大方、整齐美观。

: 路面都是小石子铺就的，很自然！

: 矮墙上的苔藓说明了环境的优良。

: 大片的葡萄种植地，植株间隔都如此统一。

: 十五世纪伟大的抒情诗人弗朗索瓦• 维龙赞美穆兰酒庄出产的葡萄酒，“若天堂有这般的仙露琼浆，即使死神将我带走，我亦无所畏惧。何处有美酒，何处便是天堂。”

: 想象一下，道路两旁的树枝上长满树叶的时候，……

: 众多名人用过餐的地方，就在酒窖里。

: 这幅画有着说不出来的美！

: 穆兰酒庄现由第十三代传人杰克• 卡地穆兰先生管理，几百年来，穆兰家族的精心呵护，使穆兰酒庄出产的葡萄酒成为了“艺术品”，这就是一种文化的传承。
老主人介绍着自家的酒，还有小主人手上珍藏的名画。

: 三文鱼沙拉（头盘）

: 烤牛排（主菜）

: 什锦水果（甜点）

: 晚餐的简而精体现的是一种健康的理念，还透露出些许高贵的气质，加上如此的美酒相伴，生活不过如此！可凡尘俗世又难以如人所愿，大家匆匆的脚步有时也要停下来，歇息歇息，欣赏一下这人间美丽的风景！

第6天

歌唯酒庄

清晨，独自一人在歌唯酒庄的园子里散步，清新的空气、优美的环境使人仿佛置身于世外桃源。每一个细节都非常到位，力求与自然融为一体。路是小石子铺就的，踩上去松松软软，路与土的分界也是天然石材砌出，都不添加任何化学材料。土里要嘛种植葡萄，要嘛被绿色植物覆盖。国内成天吹嘘的原生态，在这里却从未改变！

歌唯酒庄（Château Malartic Lagravière），由拉格维尔（Lagravière）家族创建，于1830年被马拉蒂克（Malartic）家族收购，并将风帆战船作为酒庄标志，寓意“一帆风顺”。如今的歌唯酒庄由邦尼（Bonnie）家族的年轻一代负责日常管理，出产的红葡萄酒和白葡萄酒都相当不错。

: 酒庄新楼

: 酒庄旧楼（这张拍得非常有意境，很喜欢！）

: 新楼正面

: 仰望旧楼（旁边的葡萄植株都还在沉睡中。）

: 酒庄图标

: 进门岔路

: 很多酒杯（这阵势！）

: 庄主倒酒（很认真！）

: 帅气庄主（这才是高富帅！）
到了酒庄，品酒肯定是必不可少的项目。帅气的少庄主非常有亲和力，还亲自为大家倒酒。说起来其实蛮可惜的，大部分酒都只在嘴巴里转两圈就吐掉了，遇到年份好酒才吞咽两口，其实品酒基本都这样。

: 再看新楼

: 室内泳池（被盖住了，差点踩上去！）

: 新楼餐厅（那位就是园丁。）

: 头菜沙拉

: 芦笋面饺
很荣幸受到少庄主的家宴款待，要知道在西方世界，家宴意味着最高礼仪。法国大餐有三多，酒（杯）、刀叉和菜（盘），一般都是五六道菜，这算是四道简易版。首先来杯开胃酒，香槟气泡之类；第一道开胃鱼沙拉，用最外面的一对刀叉，配白葡萄酒；第二道芦笋面饺，用中间一对刀叉，配红葡萄酒甲；第三道碳烤鸭腿，用里面一对大刀叉，配红葡萄酒乙；第四道冰莓甜点，用勺子，配甜酒冰酒之类；有杯子喝矿泉水，旁边有面包可取。