法国波尔多——红酒之旅
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法国波尔多——红酒之旅
  • lelewf
  • 创建于2015/08/04|浏览9450

法国波尔多——红酒之旅

  • 出发日期/2011/03/28

  • 天数/6

前言

说说这次旅行

波尔多的五大名庄固然了得,但其实每一座酒庄都有其独到之处,酿出的葡萄酒也各有特色,相互很难比较出高低,笃信名牌在波尔多不可取。每个人用自己的舌尖去感受,选择适合自己的那一款,喜欢就好。人生亦如此,可要选择做自己喜欢的事儿,可比选葡萄酒艰难多了,顾虑太多注定难为自己!

第1天

出发——阿姆斯特丹

厦门与阿姆斯特丹直航,荷航首航。

出发——阿姆斯特丹图片
出发——阿姆斯特丹图片
出发——阿姆斯特丹图片
出发——阿姆斯特丹图片

阿姆斯特丹机场,初始年代已然久远。

出发——阿姆斯特丹图片
出发——阿姆斯特丹图片
出发——阿姆斯特丹图片

克鲁兹超凡脱俗的气质,很好的表现了产品定位。

出发——阿姆斯特丹图片

各家航空公司的飞机尾翼像万国旗一般。

波尔多

波尔多对葡萄酒好几百年的专注,让人印象深刻。一个个底蕴深厚的葡萄酒酒庄,真的让人惊叹不已。这样不带过多杂念的专注,努力做纯粹的事,才是长久成功的秘籍,葡萄琼浆代表的文化才能得以传承。

波尔多图片

波尔多机场小巧、精致。

波尔多图片
波尔多图片

波尔多市区的街道简洁、大方,建筑古朴、美观。

波尔多图片
波尔多图片
波尔多图片
波尔多图片

波尔多郊外随处都是整洁、漂亮。

波尔多图片

非常羡慕能在这样的环境中生活。

波尔多图片
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波尔多郊外几乎都种植葡萄。

波尔多图片

到过波尔多,对葡萄酒有了新的认知,对葡萄酒文化有了新的理解。现在,对优质的葡萄酒心中多了一份情愫,当然不仅仅只停留在葡萄酒本身,还有对葡萄酒文化的爱慕,对波尔多这个地方的美好回忆。

波尔多图片

这才是新农村的典范!

波尔多图片
波尔多图片

每个葡萄酒庄园都有其标志性的建筑。

波尔多图片
爱士图尔酒庄

爱士图尔酒庄的标志性建筑特别抢眼。

爱士图尔酒庄图片
爱士图尔酒庄图片
爱士图尔酒庄图片

碧尚男爵酒庄

第2天

卡斯特之拉里奥比昂酒庄

法国卡斯特(CASTEL)集团,由卡斯特家族于1949年在波尔多创建,现今是法国第一大、世界第二大的葡萄酒供应商。集团年销售超过四亿五千万瓶葡萄酒,五千多个规格,其中半数为高档酒。

卡斯特的朗格多克(Languedoc)产区是葡萄的天堂,这里是世界上最大的葡萄栽培地,全法国有将近三分之一的葡萄都来自这里。这里的葡萄易调和,光照时间长,酿出的红酒色彩深、口感扎实。

拉里奥比昂酒庄(Château Larrivet Haut-Brion),又名拉里红颜容酒庄,卡斯特旗下酒庄,创立于1529年,于十七世纪建园,为格拉芙列级酒庄之一,前身为拥有英国血统的Canolle侯爵的府邸。

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

卡斯特总部

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄的路

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄草坪

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

卡斯特工厂流水线

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

美女,不会是童工吧!

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

流水线上贴条码。

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

流水线结束。

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工厂仓储

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

工厂发酵库

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

工厂存酒间

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

袋装红酒

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄陈列室

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄酒窖

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄发酵库

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄的玻璃底发酵桶

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄葡萄酒

卡斯特之拉里奥比昂酒庄图片

拉里奥比昂酒庄内品酒

卡斯特之蒙拉贝酒庄

蒙拉贝酒庄(Château Montlabert),卡斯特旗下酒庄,位于波尔多右岸圣艾美隆法定产区的特级酒庄,主楼是一座美丽的18世纪石质建筑。2008年,卡斯特家族收购蒙拉贝酒庄后,斥巨资翻新了葡萄园的排水系统,并请到了圣埃美隆顶级金钟酒庄的酿酒师作为酒庄酿酒顾问。

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄主楼

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄临时灌装点

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蒙拉贝酒庄酒窖

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄正门

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄主楼紫藤

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄主楼内景

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

卡斯特接待人员现场讲解。

卡斯特之蒙拉贝酒庄图片

蒙拉贝酒庄主道

第3天

苏玳酒庄(Château Soutard),始建于1785年,是最具规模的圣埃美隆酒庄之一。苏玳是一个非常古老的地方的名字,传说盛产某种烈酒,融狂野与优雅为一体,且口味细腻。

 苏玳酒庄图片

苏玳酒庄大气、简洁、艺术。

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

酒窖大门也很大气。

 苏玳酒庄图片

酒窖内处处都散发着艺术气息。

 苏玳酒庄图片

酒庄门前可遥望圣埃美隆小镇。

 苏玳酒庄图片

酒庄四周被葡萄园环绕。

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

这三只雕塑鹅非常逼真。

 苏玳酒庄图片

苏玳酒庄坐落于独特的石灰岩高地,圣埃美隆地区所有的葡萄品种几乎都可以在这里找到,酒庄位于葡萄园的中心,南北朝向,两侧为典型的当地风格的农场建筑。

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

酒庄请来的艺术家的笑容很灿烂。

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

酒窖内真的是高端、大气、上档次!

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

酒庄的工作人员为大家细心讲解。

 苏玳酒庄图片

酒窖内特别注重灯光效果。

 苏玳酒庄图片

不加修饰的墙面和精致的电梯形成鲜明对比。

 苏玳酒庄图片

处处都给人感官享受。

 苏玳酒庄图片

苏玳酒庄出产的葡萄酒香味浓郁、口感严谨、富含单宁,年份短时喝起来显得非常粗犷和阳刚。这样的风格除了来自石灰岩地质这一天然的风土条件,也因为酒庄在酿造上有其特殊的工艺。

 苏玳酒庄图片

古朴的风气依然保存。

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

这些都是历史的积淀。

 苏玳酒庄图片

酒庄内的装潢风格,就好像卢浮宫配玻璃金字塔。

 苏玳酒庄图片

园丁们也在辛勤劳作,把美呈现给大家。

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

坐在这样的窗边,喝咖啡、看看书,该是如何的惬意!

 苏玳酒庄图片
 苏玳酒庄图片

酒庄的所有者苏玳家族,一贯坚持以艺术家的风格与眼光来酿酒和经营。富含人文气息的营运模式,让苏玳酒庄从承袭历史与葡萄酒酿制的角度,向人们展现出法国传统工艺栩栩如生的美丽画卷。的确,比如苏玳酒庄的酒窖内装潢,就是在波尔多所见过的酒庄中最艺术的。那位酒窖内看到的女艺术家,就充分表现了酒庄所有者对艺术的偏好。有幸见到了女庄主,一位气质高雅、着装得体的半老徐娘,迎面走来时笑容可掬,让人倍感亲切。

拉芳罗榭酒庄酒庄

拉芳罗榭酒庄酒庄(Château Lafon-Rochet),起源于十六世纪,位于波尔多梅多克区的圣埃斯泰夫,现任庄主是盖伊• 泰瑟隆。黄色是酒庄的标志色,无论是主体建筑的外墙,还是葡萄酒酒标底色,都非常醒目,让人过目难忘!

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

拉芳罗榭酒庄黄色的外墙特别引人注目,飘扬的中国国旗留下美好的第一印象。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

透过玻璃窗的景色俨然一幅美丽的画卷。

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少庄主在为大家做介绍。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

后院也是如此的安逸!

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

酒窖里的酒桶一排排。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片
拉芳罗榭酒庄酒庄图片

老庄主将开启大家的品酒之旅。

 每到一座酒庄,品酒肯定必不可少,每一座酒庄的介绍人,对自家酒庄出产的葡萄酒都是信心满满、喜形于色。的确,这是几百年的努力积淀,这是何等持之以恒的信念,每一口都会让人感动至深!

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

酿酒大师的品酒很专业。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

四周都是绵延的葡萄种植地。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

牡丹花很美,酒标很抢眼。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

这弧形的梯子加铁护栏走上去很有感觉。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

少庄主在门口把客人迎进。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片
拉芳罗榭酒庄酒庄图片

简洁大方的内部装设。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

又是弧形楼梯加铁栏杆。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

古典气息很浓厚!

拉芳罗榭酒庄酒庄图片
拉芳罗榭酒庄酒庄图片

美食之旅即将开始,这次可是老庄主夫人亲自下厨,大部分食材都出产自酒庄内,真正的绿色有机食品。鹅肝的味道真的很正,配上酒庄出产的桃红色葡萄酒,腻了还可来点醋拌有机蔬菜,这头盘可谓经典。主菜芝士焗羊排,先烤后焗是西餐加工肉类食物惯用的手法,羊排香软却不油腻,吃起来有非常饱满的感觉。三款芝士各样,牛奶和绵羊奶的还可接受,可山羊奶的味道实在太膻,难以接受。甜点草莓很香甜,加上微微的糖浆,更加顺口。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

老少庄主对餐桌的摆盘都非常重视。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

审视、审视、再审视!

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

粉红色的配酒,还是大剂量的。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

头盘是鹅肝配有机蔬菜。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

主菜是芝士焗羊排。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

三种芝士,牛奶的、绵羊奶的、山羊奶的。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

甜点是糖浆草莓。

拉芳罗榭酒庄酒庄图片

感谢老少庄主热情的款待,非常感谢老庄主夫人亲自下厨为大家准备如此的美食,让大家有幸能尝到地道的法国波尔多味道。在西方国家,家宴可以说是接待客人的最高礼仪,主人亲自下厨更是可贵,家的味道才是最正宗的本地味道。在到过的众多酒庄中,拉芳罗榭酒庄是最具人情味的一座,从食材到厨艺都是非常好的,那品酒桌上鲜艳大气的牡丹花很难从记忆中抹去,……

第4天

玛赫酒庄

玛赫酒庄(Château Marquis de Terme)、杜萨酒庄(Château Dauzac),位于波尔多左岸玛歌产区,同鼎鼎大名的玛歌酒庄在同一产区,虽然名气不及,但都具有四五百年的历史,依靠严格的要求、精湛的工艺,酿出了高品质的葡萄酒。

玛赫酒庄图片

玛赫酒庄的大院子,小石子铺就的路,走上去软绵绵的,非常舒服!

玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片

玛赫酒庄的女主人在为大家细心讲解,表情中流露出自豪。

玛赫酒庄图片

玛赫酒庄的葡萄酒继续在橡木桶中发酵着,需要16个月。

玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片

玛赫酒庄不同年份的葡萄酒,有着不同的口感。

玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片

玛赫酒庄的午茶,精致的餐点,口味清爽。

玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片

玛赫酒庄餐厅,全透明的座椅,感觉很时尚。

玛赫酒庄图片

上图“春卷”,下图“棒棒糖”。

玛赫酒庄图片
玛赫酒庄图片

点蜡烛不是为了照明,而是需要情调,这就是法国文化的精髓。

玛赫酒庄图片

最爱的刺身,可惜没有酱油和芥末!

杜萨酒庄

杜萨酒庄,早在19世纪就有了诸多杰出贡献,发明了最早的机械喷雾器之一,80年代研制出波尔多液,解决了当时蔓延整个波尔多的霜梅病问题,拯救了波尔多的葡萄种植业,应该向其致敬!直到现在,杜萨酒庄也以其出色的管理著称,在酒庄里走上一圈,结果就相当明显了。

杜萨酒庄图片

杜萨酒庄的标志性雕塑,很简单也很抽象!

杜萨酒庄图片
杜萨酒庄图片

一树梨花出墙来!

杜萨酒庄图片

杜萨酒庄的门口飘扬着中国国旗,很是振奋!

杜萨酒庄图片

上图为杜萨酒庄的老建筑,下图为新建筑,新旧并存。

杜萨酒庄图片
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杜萨酒庄现代化的酿酒间,不锈钢桶取代了传统的木桶。

杜萨酒庄图片

后期发酵过程,还是必须橡木桶。

杜萨酒庄图片

杜萨酒庄的女主人,在为大家倒酒。

杜萨酒庄图片
杜萨酒庄图片

杜萨酒庄美丽的花园,在蓝天白云的映衬下,显得如此妩媚动人!

杜萨酒庄图片

在波尔多,无论是规模大的或是小的、名气大的还是小的,每一座酒庄几乎都能酿出自己品质优良的葡萄酒。这是因为他们对这项事业,都有着不懈的执着和追求,几百年来,太多不曾改变并不断完善。他们依靠认真的态度和精湛的工艺,把所有当作孩子来呵护、当作文化来传承,不酿出好酒也难。

第5天

穆兰酒庄

穆兰酒庄(Château Cap de Mourlin),一座非常古老的葡萄酒庄园,名声早已在外,接待过俄罗斯总统普京、中国影星巩俐等众多名人。出产的葡萄酒,屡摘国际大赛桂冠,曾是宇航员阿姆斯特朗登月成功后的庆功酒,更成为法国总统府的专供酒。

穆兰酒庄图片

知道是中国人到访,主人很贴心的挂出了五星红旗,这就是细节!

穆兰酒庄图片

酒标上出现的建筑物。

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酒庄花园简洁大方、整齐美观。

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路面都是小石子铺就的,很自然!

穆兰酒庄图片
穆兰酒庄图片
穆兰酒庄图片

矮墙上的苔藓说明了环境的优良。

穆兰酒庄图片
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大片的葡萄种植地,植株间隔都如此统一。

穆兰酒庄图片

十五世纪伟大的抒情诗人弗朗索瓦• 维龙赞美穆兰酒庄出产的葡萄酒,“若天堂有这般的仙露琼浆,即使死神将我带走,我亦无所畏惧。何处有美酒,何处便是天堂。”

穆兰酒庄图片
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想象一下,道路两旁的树枝上长满树叶的时候,……

穆兰酒庄图片
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众多名人用过餐的地方,就在酒窖里。

穆兰酒庄图片
穆兰酒庄图片
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这幅画有着说不出来的美!

穆兰酒庄图片
穆兰酒庄图片
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穆兰酒庄现由第十三代传人杰克• 卡地穆兰先生管理,几百年来,穆兰家族的精心呵护,使穆兰酒庄出产的葡萄酒成为了“艺术品”,这就是一种文化的传承。

老主人介绍着自家的酒,还有小主人手上珍藏的名画。

穆兰酒庄图片
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三文鱼沙拉(头盘)

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烤牛排(主菜)

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什锦水果(甜点)

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晚餐的简而精体现的是一种健康的理念,还透露出些许高贵的气质,加上如此的美酒相伴,生活不过如此!可凡尘俗世又难以如人所愿,大家匆匆的脚步有时也要停下来,歇息歇息,欣赏一下这人间美丽的风景!

第6天

歌唯酒庄

清晨,独自一人在歌唯酒庄的园子里散步,清新的空气、优美的环境使人仿佛置身于世外桃源。每一个细节都非常到位,力求与自然融为一体。路是小石子铺就的,踩上去松松软软,路与土的分界也是天然石材砌出,都不添加任何化学材料。土里要嘛种植葡萄,要嘛被绿色植物覆盖。国内成天吹嘘的原生态,在这里却从未改变!

歌唯酒庄(Château Malartic Lagravière),由拉格维尔(Lagravière)家族创建,于1830年被马拉蒂克(Malartic)家族收购,并将风帆战船作为酒庄标志,寓意“一帆风顺”。如今的歌唯酒庄由邦尼(Bonnie)家族的年轻一代负责日常管理,出产的红葡萄酒和白葡萄酒都相当不错。

歌唯酒庄图片

酒庄新楼

歌唯酒庄图片

酒庄旧楼(这张拍得非常有意境,很喜欢!)

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新楼正面

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仰望旧楼(旁边的葡萄植株都还在沉睡中。)

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酒庄图标

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进门岔路

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很多酒杯(这阵势!)

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庄主倒酒(很认真!)

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帅气庄主(这才是高富帅!)

到了酒庄,品酒肯定是必不可少的项目。帅气的少庄主非常有亲和力,还亲自为大家倒酒。说起来其实蛮可惜的,大部分酒都只在嘴巴里转两圈就吐掉了,遇到年份好酒才吞咽两口,其实品酒基本都这样。

歌唯酒庄图片

再看新楼

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室内泳池(被盖住了,差点踩上去!)

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新楼餐厅(那位就是园丁。)

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头菜沙拉

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芦笋面饺

很荣幸受到少庄主的家宴款待,要知道在西方世界,家宴意味着最高礼仪。法国大餐有三多,酒(杯)、刀叉和菜(盘),一般都是五六道菜,这算是四道简易版。首先来杯开胃酒,香槟气泡之类;第一道开胃鱼沙拉,用最外面的一对刀叉,配白葡萄酒;第二道芦笋面饺,用中间一对刀叉,配红葡萄酒甲;第三道碳烤鸭腿,用里面一对大刀叉,配红葡萄酒乙;第四道冰莓甜点,用勺子,配甜酒冰酒之类;有杯子喝矿泉水,旁边有面包可取。

歌唯酒庄图片

碳烤鸭腿

歌唯酒庄图片

冰莓甜点

歌唯酒庄图片

一堆酒瓶(Gazin酒庄也是这个家族的,老庄主夫妇就住在里面。)

歌唯酒庄图片

新楼走廊

歌唯酒庄图片

卧室家具

非常荣幸能在酒庄留宿,房间布置宫廷式,特别是洗手间超大超豪华。一切的室内布置都让人有种时间穿越的感觉,感受到的都是时间美好的印记。我相信,这样的生活品味是一代代传承,潜移默化而来的!

歌唯酒庄图片

酒庄一角

歌唯酒庄图片

新楼一隅

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新楼客厅

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品味油画

歌唯酒庄图片

远眺旧楼

歌唯酒庄图片

天使宝贝

在此,感谢少庄主的热情款待!感谢女管家的无微不至!感谢园丁的辛勤劳动!在波尔多有了一个如此华丽的开始,相信后面的行程肯定会有更多的惊喜。暗下决心,一定要好好学习品葡萄酒!

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