做黔菜他们是认真的！

前段时间火爆吃货圈的

贵州黔菜美食大赛终于落下帷幕

作为一名资深吃货

这次果断来到了

冠军大厨所在的贵阳新世界酒店

探寻藏在五星级酒店里的大美黔菜

 “专业”才是认真的！

 星级酒店＋地道黔菜

跟随黔菜大师王世杰学习的任亚师傅是这次大赛的“冠军大厨”，其参赛作品“独山盐酸炒小排”也获得了“贵州新派精品黔菜”的称号。每一道菜都是从实地考察开始做起，搜集当地的风土人情再结合了本地口味进行微调

将星级酒店的环境、服务和生活化的平民菜肴结合在一起，其实五星级酒店也如此的接地气

独山盐酸炒小排

·贵州新派精品黔菜·

这道菜可是在贵州黔菜美食大赛中获得了贵州新派精品黔菜的称号，选用了安顺紫云的黑毛猪小排，加上独具特色的黔南独山盐酸等辅料，都是特具贵州特色的食材，虽然外表看不出什么特别，但一入嘴就被盐酸菜的香浓和排骨的肉汁包围。

苗家风味石斑鱼

·极具贵州特色·

闻名全国的酸汤鱼来自苗家，但苗家吃鱼的方式可不止一种，正如起名这道菜就是苗家的做法，里面的香菜、折耳根、糊辣椒、木姜子油都是贵州人民日常生活中不可或缺的调味料，结合在一起后既有糊辣椒、木姜子的香味，又没有掩盖鱼肉本身的鲜嫩，极具特色。

绥阳温泉黑毛猪火锅

·原汁原味原生态·

贵州的猪、牛都是大自然的馈赠，得天独厚的地理条件让它们的肉成为舌尖美味，黑毛猪的肉质并不需要多加处理，用最简单白水就能体验它的美好

贵州人的蘸水是最讲究的，不管吃什么都要有相应的蘸料，而这一份黑毛猪火锅配备了在贵州最为出名的四种蘸水，每一种辣椒都能让那块肉变得与众不同，也能满足大部分人的口味

新派脆皮盐菜肉

·老菜新吃·

盐菜肉是贵州人逢年过节、宴席都必备的一道菜，往往都是长辈们爱吃，年轻人却觉得肥腻。任亚大厨研制的这道脆皮盐菜肉简直就是唤回年轻人的秘密武器，传统的盐菜肉里加入了烧椒来综合油腻，外皮又是用春卷皮、鸡蛋等炸脆，吃起来内软外脆，香而不腻

盗汗鸡

·传统工艺和器皿·

盗汗鸡是贵州的传统名菜，在这里依旧保留了传统的制作工艺和传统器皿，但在原材料的选择上更加注重食品安全，还增加了天麻、红枣等，让一锅鸡汤更加美味和健康

山刺梨芒果露

·贵州人自己的甜品·

广东的杨枝甘露早已闻名世界，这道甜品看起来和杨枝甘露有两份相似，却是完全不同的口感，贵州山间的野果刺梨是每个贵州人儿时的回忆，用野刺梨汁和芒果、牛奶结合，既有刺梨本身独特的果味，又不像果子本身那样酸涩，简直是想再来一份。

 藏在星级酒店的大美黔菜

·“恬”中餐厅·

以往的黔菜我们都是只能在路边小店吃到，如今黔菜走进星级酒店也并没有丢失它味道的灵魂，反而在优秀的厨师手下锦上添花，贵阳新世界酒店作为国际五星级酒店，不管是食品安全还是制作、装饰出品都让这些黔菜更加闪光

如果是宴请外来宾客在这里也是非常合适的选择，五星级的环境和服务保证让你的宾客感受到热情和尊重，同时又品味到独具贵州特色的菜品，简直一举两得

·“味”全日餐厅·

当然贵阳新世界酒店并不止如此，还有很多值得吃货去探寻，比如“味”全日餐厅就聚集了全球很多精品美食，你大可约上闺蜜好友一起前去品尝，享受舌尖盛宴

·“逸”大堂·

酒店信息

贵阳新世界酒店