终于吃到了闽菜花旦－佛跳墙。印象中，它是以用料的丰富而闻名的一道精致汤品。 这家的佛跳墙有南北派之分哦，这个分法据说是由于用料的不同。北派用料更多，价位也更贵，北派一人份是98元，北派是168元。 这次吃到的是南派佛跳墙，里面的用料是：海参，蹄筋，花胶，鲍鱼，目鱼等约10种。端上来时如有仙气，这样的吃法感觉还蛮有仪式感。揭开盖子，汤香浓郁，蛮诱人的，口感也确是还不错。 鲍汁千层面：此...

作为一个爱吃之人，对于佛跳墙的大名并不陌生，相传它用多种名贵材料炮制而成，包括鲍鱼、鱼翅、海参、花胶鱼肚、水鱼等等，超级滋补，吃完之后自拍都不用美颜呢。 这次去的是海誉佛跳墙，在厦门有多家分店。门店位于长青路边的166号，地图标注并不准确，只能致电门店，才找到了地方。小店有两层，一楼入门就能看到一盅一盅的福跳墙摆放在冰柜里，小小的弥勒佛在盅顶憨态可掬。 二楼则是主要就餐的地方，环境...

位于长青路 邮储银行对面，202海鲜排挡正对面这条街走下来200即到。结账点餐都在二楼。佛跳墙也有伴手礼可购买。 南派佛跳墙\小份：上桌是菌菇类汤底浓稠，煲有花胶、蹄筋，等煨于一坛。各料互为渗透，味中有味。另外也有南派口味可选择。 鲍汁千层片\8元：鱼肉鱼丸和在面粉里做的筋道面条，配上小碟里的生菜、黄瓜、鲍汁搅拌爽口无比。

南派佛跳墙，必然是店里的镇店之宝，光看这上菜的架势依然觉得非常的与众不同。一层玻璃罩隔着特制装佛跳墙的食器中，冒着仙气若隐若现的干冰衬托着这盅佛跳墙万种风情，还没打开，已经给人一种仙雾缭绕之感啦。 打开食器，满满可见相当丰富的食材，南派为海誉的创新产品，汤底则结合了一半北派由由老鸡，黄嘴番鸭，鹅肉，羊肘，猪脚等十二种原料，慢火熬炖68小时出来的汤底，而另一半则为菌菇类的汤底，两种...

佛跳墙~可以说是闽菜最具代表之一了，早有耳闻海誉的佛跳墙值得一吃，冬日降温夜正好约上几个好友一起吃吃。 店里不仅有一个一盅的佛跳墙可以吃。还有“佛跳墙火锅”可以吃~还是自己超喜欢的麻辣味道。当然这个辣度刚刚好，有重口的味道，却不会辣的难受。微辣人士都可以接受。 麻辣三宝里的料已经有很多，蹄筋龙利鱼海带木耳萝卜玉米豆泡等等，荤素搭配满满一锅。而这还不止，可以按照自己喜欢还有已经串好...

海誉佛跳墙去过不少次了，不管是南派还是北派都让人甚是欢喜，满满的爱自己的滋润感。花胶、鲍鱼、蹄筋、海参……用料丰富又实在。   最近入冬，来海誉的长青路店品尝新品麻辣三宝，汤底鲜香麻辣，但又不会过于刺激，可以直接喝，酣畅淋漓，汤中三宝——海参、鱼肚、蹄筋，好吃又滋补，吃完底料还可以加各种涮菜，搭配店内的各种暖心小吃，很适合冬天。

山珍海味集于一盅，历史长河里大概也再找不着比它更用料凶狠的菜肴了，含有鲍鱼等等   海誉佛跳墙也都分为南北派别，相对于南派，北派特别浓稠，整整八种顶级食材仔仔细细码到特制器皿中，浇入高汤和黄酒，在火候上讲究，定要用好炭，精选木质的白炭，用武火烧沸再以文火慢慢炖煮6个小时，渐渐、渐渐等到它飘香的时候，世界上其他的事物都失去了颜色，浅浅尝一口汤，味蕾像被点燃的烟火，鲜味滋滋滋地蔓延，融...

招牌佛跳墙用料十足，有鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶、海参等，汤头浓稠鲜香，吃完后嘴唇会黏黏的，冬天来一盅很舒服。招牌鱼面必点，鱼面很Q很有嚼劲，新推出的农家土番鸭千层鱼面融合了丫头的香甜，趁热吃口感很不错。最近还新推出了麻辣三宝，其实就是麻辣版的佛跳墙，蛮有新意的，类似水煮活鱼的做法，可以在锅里加入涮菜，蛮适合夜宵的。地址： 长青路166号(邮政储蓄银行斜对面)