开了多年一直生意不错的一家火锅店，特色算是火锅鱼吧。当年成都兴起的这种火锅鱼叫冷锅鱼，煮好了端上桌供客人吃，吃得差不多了再开火烫荤素菜品。由于吃鱼的阶段不开火，所以叫冷锅鱼，锅并非是冷的。这次是朋友请客，有怕辣的，所以点的鸳鸯锅。火锅店环境菜品服务都不错。

环境还不错，品种也齐全。鱼头还是比较新鲜，而且煮得很入味。每次来三只耳都会吃很多鱼。锅里的大头菜，一大片一大片的，很好吃。卤的鸭舌也很不错。

麻辣味十足，店面装修这里更好一些。点的三角峰，入味，嫩。但我们觉得花鲢鱼肉更好吃。肥嫰入味。他们家锅底煮鱼真是棒，煮菜这些就要差点。

微辣口味的冷锅鱼底料依然尽显川味的麻辣本色，净鱼头食材新鲜、码味适度，肉质细腻有弹性，入口即刻调动了唾液奔涌，味蕾绽放。吃完鱼头，再涮烫其他菜品，黄喉新鲜、干净、香脆，山药软糯，筒蒿细嫩，老豆腐绵实、入味，小吃野菜饼更是又糯又脆又香。店面超级大，服务热情，我们是赶在晚上关门前到达的，服务员及厨师依旧热情接待，店外有管理员指挥停车。

成都火锅的味道特色是鲜、香，不燥火，与重庆火锅的区别在于味道温和，香味浓，层次丰富清晰，味道鲜美，适合各种不同口味的要求。有鸳鸯锅，不辣的香浓汤锅，微辣锅，中辣锅，特辣锅，还有一种霹雳火暴辣锅。最值得期待是调理蘸酱汁，

成都老字号的冷锅鱼，很有名！麻辣劲爽，味道很不错，鱼头选用附近水库的大头鱼，鱼头和净鱼肉是必点的，吃完鱼头鱼肉，再涮其它菜品，花椒味道更是浓郁！

好吃～鱼嫩，汤好喝！价格优惠，服务员态度不错！口味又正宗！麻得好爽！

晚上7点，我们踏进了位于成都武侯区倪家桥路10号的三只耳火锅(倪家桥总店)，品尝号称 “巴渝第一味”冷锅鱼。 “冷锅”对我们很陌生，用“冷锅”怎么吃火锅？ 据说成都的“冷锅”早已有之，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料，这种吃法就是所谓“冷锅”。 又有传说这不腥不燥的冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创。当时，苏东坡去...

三只耳鱼头火锅，是我在成都吃到的感觉最好吃的鱼头火锅之一，属于味型比较丰富那种。推荐麻辣和番茄口味。说实话，越来越贵了，没得以前实惠，味道呢还可以，但是性价比不高了。总的来说这家店感觉环境不错，服务态度也挺好。

环境还不错，不愧是十多年的老店，味道也巴适的很，优惠活动还是多，服务小妹多好的，一直很热情