斑驳木门古韵悠长,老式吃食别具风味。
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锅边糊肉丸 马蹄糕 红年糕 海蛎饼 鼎边糊 九层糕 面疙瘩 疙瘩汤 面片汤
公交
乘坐54路、66路公交车在【文儒坊】站下车。
4.1 分
鼎边糊最大的特色就是现做现吃,用到的材料也不一定是多么高级的食材,它是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后用锅铲铲入正在熬制的高汤中,加入一些虾米香菇等烹饪而成。再配上一块海蛎饼,绝对可以算得上最佳早餐搭配之一。
从前福州人的早餐,先用萝卜在锅边擦一遍,然后浇上一层米糊,盖上锅盖十几秒,打开后,加水,把锅边米糊刮到汤中,如此反复多次。再加入一点虾米、葱花等。便是鼎边糊了。
鼎边糊,老福州人的记忆。是用磨好的米浆在鼎边薄薄的糊上一圈,盖上鼎盖,待其熟后,用鼎铲铲入滚烫的汤中,这样连续糊上几次,再在鼎中加入虾米、葱花、芹菜、蒜、紫菜、蚬子等佐料,一鼎浓香可口的鼎边糊就大功告成了。来一碗......
家常海味汤, 【口味】还可以, 【海蛎饼,好吃一点,它俩搭配一起吃还可以。 【服务】太普通了,都是老年人,不要要求服务了。环境】小,挤。人多。