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椒盐牛肉 麻辣牛肉
搭乘轻轨6号线在【小什字】站下车，步行可至
4.6 分
洪崖洞小吃街这里有散装称重的灯影牛肉丝。 我觉得很好吃啊，而且还有不同种类。比较辣比较油，很香，芝麻、辣椒、牛肉的香味混合在一起，一吃就停不下来。自己吃或者带回去送给朋友都不错。
对于灯影牛肉还是有很多朋友非常喜爱的特色美食之一，据传说是在古代一名梁平县的艺人去达州做牛肉生意，经过一次次的专研，创新了一种薄如蚕丝的牛肉片，用油灯照亮，映的牛肉又红又亮，这样子的做法非常吸引人，使其声名远播，传古至今。时代变化，灯影牛肉也出现了一些地区品牌，比如重庆灯影牛肉、达州灯影牛肉、成都灯影牛肉等等
四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。
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