传承几代人的同安封肉,味道让人念念不忘
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聪辉同安封肉始于1946年,同安封肉,是闽南同安区的封肉。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟,上桌才掀盖,所以才叫作封肉。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新房,举办筵席,都忘不了封肉。侨胞回乡探亲时,也一定要吃这道家乡风味菜。有一种味道,叫坚持和难忘。店铺不大的聪辉同安封肉店,干净而整齐,有着老厦门的装修风格,淳朴而雅致。从百家村到这里,父辈已经开了几十年,99年儿子聪辉接手,父子两代...
阅读全部中山路片区,大元路的【聪辉同安封肉】 超级实惠的老字号 人均三十可以很满足,人均五六十吃肉到扶墙出 除了同安封肉,还有不少正宗同安风味同安猪脚、同安桂花炒、同安大肠血、同安羊肉煲、同安炖宴、同安地瓜粉条、同安煎蟹、四物乌鸡汤、炒竹蛏、炸扁食……都很地道。 老同安人说正点,老厦门人常去,不管是一个人封肉米饭吃饱饱还是几个好友几个小菜加酒小酌,都不错。
同安封肉不仅是同安传统的名菜,在今年的厦门的必吃菜中也榜上有名。因做法为将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,故叫作“封肉”。时至今日,“同安封肉”已经成了厦门乃至闽南地区的一种特色食品,每当人们办喜事,建新房,都少不了“封肉”。正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。 这一家【聪辉同安封肉】藏身于厦门最为古早的老街区大元街,据说至今已经...
这是一家路边的小餐厅,面积不大,有两层空间,满打满算可以放下将近十张桌子吧。正值饭点,不多的座位上,却早已经坐满了人。这家始创于1999年的餐厅,名叫聪辉同安封肉,如其名,特色菜就是我从小就爱吃的同安封肉,谁让我是个地地道道的同安人呢。 清凉软如布丁的土笋冻,加入蒜蓉酱油,吃起来鲜美咸香,实属夏季最健康的头道餐品。 味是故乡浓,自然要来一份店里最具特色最最好吃的同安封肉了!就让我这...
大元路24号的【聪辉同安封肉】,自从第一次来吃被正宗淳朴的同安封肉吸引,陆陆续续已经来过五六次,不过约酒局倒是第一次。好肉配好酒嘛~没毛病,虽说聪辉的环境一直是个槽点,但美食美酒撑场子,环境算个毛! 饭点时分,面积并不大的楼上楼下挤满了各种口音的食客,有惺惺相惜的情侣,携老带小的一家人,甚至有五十来岁的中年抠脚大叔,独自一人在桌后翘脚抖腿,桌面摆几小盘下酒好菜,晃着酒杯,不亦乐乎...
《舌尖上的中国3》在国内风风火火,引爆无数老饕们和新食客的眼球,争先尝试影片中的各式美食,而其中厦门美食所讲到的同安封肉,更是令无数闽南人引以为豪。虽然身为厦门人,对于从小到大、无数场合吃过的封肉,还是百吃不厌,意犹未尽。朋友来了,宴请是少不了这道家常菜的,远方的朋友要走,弄一份真空包装的封肉。 大元路的聪辉同安封肉招牌明显,店铺不大,上下两层,顾客中不乏本地口音的老人,也有慕名...
二十年老字号聪辉封肉,传统做法,家常口味。封肉皮Q,肥肉肥而不腻,瘦肉精而不柴,口感层次感丰富。猪尾炖花生,猪尾圈Q弹嫩爽,花生甘甜。大滋补的土龙炖番鸭,色泽金黄,汤汁浓郁,加了枸杞的汤水很赞。铁板肉筋爆汁又喷香,虾菇干菜心煲,越炖越甘甜,清炒的木耳秋葵清淡。这是一家土味很浓的小馆。#
冷到炸,啥都不想做,不想洗碗、不想买菜、不想做饭,想着去哪吃,想来想去上聪辉吧。 实在是太冷了,点个猪肚包鸽,这汤太棒了,里面还有放胡椒粒,老鸽包在新鲜猪肚里,慢炖,实在是很暖胃,瞬间温暖起来。 黄骨鱼炖豆腐,黄骨鱼肉嫩,豆腐香,汤也鲜,直接被我一个人承包了。 桂花炒,实在是考验刀工,可是好吃呀,如果有薄饼皮的话,都可以包个春卷了。 香菜拌猪腰,捞过水的猪腰片,加上大量的生菜,...
记得我几个月前写过一篇《跟着老厦门在老巷吃实惠地道的古早味》,那次只是碰巧在附近吃个便饭,后来才知道这家小小的店内有乾坤,居然是一家偷偷上过很多媒体的网红店。最近,又新出了不少菜品,这不,又跟着老厦门来吃新菜啦~ 饭点进店,店内依旧是人满为患,老板和店里的阿姨忙得不亦乐乎。 同安猪蹄胖包,肥瘦分明的蹄髈肉满满地、整齐地堆在大盘中,看起来就甚是欢喜,猪蹄膀表皮是油亮亮的深红色,...