名古屋的名店山本屋本家，是一家1925年开店的老字号店铺，其味噌最为有名的酱熬乌冬面专营店。拥有66个坐席的面店，不但受本地人光顾，还吸引了大批游客。只因其使用了精选的小麦粉和淡水，配合厨师精湛的技术，制作出弹性十足富有韧劲的面条，最后配上味道浓厚的调味酱，一份美味的名古屋鸡酱熬乌冬面（附带饭和特制小菜）2310日元就出炉了。在外卖处，一份土特产525日元。
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4.3 分
乌冬面加添了荞麦，很有嚼劲，天妇罗也跟可口，餐厅的装修很舒服，空间也够宽敞，下次还会光临这家店铺，服务也很让人满意，不错！
味噌也是一种我抗拒过，但尝试后再难放下的美好食材。第一次去吃也许会觉得味噌有点咸，但之后却欲罢不能。 浓香醇厚的汤头，蕴含了大豆强烈的口感。不同于关东细面，打制出来的名古屋特色平面给一碗面的口感加分不少。超级重口味油质丰富的乌冬，面条口感厚实，非常美味。
名古屋很火爆的乌冬面店，还有很多手信可以带回来。但可能期望值过高，东西的卖相感觉很一般，所以刚端上来觉得有些失望，但味道真心不错！
山本屋本店人很多，去的时候等了不少时间，不过就餐环境很舒适，他家的菜品十分考究，乌冬面很好吃，面的高汤特鲜，绝对不是那种味精的感觉，太值了
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