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绍兴黄酒又叫绍兴老酒,是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种,从春秋时起,历史文献中绍兴酒的芳名就屡有出现。清代诗人袁枚在《随园食单》中赞美:“绍兴酒如清官廉吏,不参一毫假,而其味方真又如名士耆英,长留人间,阅尽世故而其质愈厚”。绍兴黄酒馥郁芳香,酒味由甜、酸、苦、辛、鲜、涩等6味和谐组成,色泽透明澄澈,纯洁可爱,使人赏心悦目。绍兴黄酒享誉海外,清朝时就已被评为全国十大名产之一。
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