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湖南腊味

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腊味是湖南的特产,在湖南,凡家禽野畜及水产等均可腌制,在选料上认真甄别;制作上精细调配,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味。湖南人每年冬初季节就开始熏制,供春节甚至全年都可食用。由于是烟熏的腊味菜,能杀虫防腐,只要保管得法,一年四季都能品尝,在长沙,各大超市都能买到包装好的湖南腊味,带回家中,加热即可食用,方便且美味。

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