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俗语“三天不吃酸，走路打捞蹿”。可见，榕江人不论哪个民族，都有爱吃酸食的嗜好，酸汤鱼便是餐桌上的佼佼者。 酸汤鱼，顾名思义，即用酸汤煮鱼吃。酸汤煮鱼，久煮不烂，其肉嫩，酸中微甜。积鱼之精华营养的鱼汤，酸味醇，辣甜可口，开胃。不论春夏秋冬，喝上一碗，心情舒坦、其味无穷。
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