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以产于埃及西部地区，在整个中东地区都很受欢迎的一种叫做“锦葵”的绿色蔬菜叶做原料，通常以鸡肉或兔肉汤炖熟，然后佐以芫荽和大量大蒜。这是一道绿色健康、美味可口的下饭菜。埃及绿汤(Mouloukhiya)有多种烹饪方式：有些使用羊肉块，有些则以鸡肉和羊肉一起烹饪。同时，也会使用各种不同的佐料，从辣味番茄酱到柠檬汁、醋和洋葱片。
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