对于许多菜肴来说，这是一道非常受欢迎的传统配菜。波兰人十分喜欢这种风味！除了品尝起来十分美味，它们也富含维他命C，是一道健康的配菜。在冬天，当大多数蔬菜与水果都过季时，人们最经常食用这道配菜。德国泡菜常常在沙拉中与炸鱼一同食用。在许多沙拉与三明治中也常常出现咸菜的身影。腌制的菜肴常常用来烹调美味的例汤——kapuśniak和ogórkowa。对于烧菜和血肠的配菜来说，咸菜是一个绝佳的选择。经过长久腌制的黄瓜并未变质——只是味道稍许不同。在波兰，喝伏特加酒前，酱瓜被视为一道具有“男人味“的小吃。Kapust Sauerkraut是大烩菜中最主要的原料——主要在冬天提供的也是最受欢迎的波兰菜肴。Ogórki，是一道低盐咸菜，是将黄瓜腌制一小段时间而制成。这道咸菜也十分美味，人们常常在家制作，自给自足。