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牛肉炖萝卜是东北人常做的一道家常菜，每个雪乡的家庭都会在秋天时在地窖或冷藏中储存足够过冬的萝卜。将萝卜在油锅中加调料翻炒，加几片姜小火慢炖，至七分熟时放入萝卜。出锅后的土豆炖萝卜色泽诱人，汤汁爽口，生姜和牛肉都具有暖胃的功效，是非常适合冬季品尝的一道佳肴。不同的农家院和饭庄，牛肉炖萝卜的做法也不尽相同，有时会加入胡萝卜、白菜等。
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