柳根鱼是一种东北地区的冷水鱼，体型只有手掌大小，栖息于清澈的小河和山涧溪流。雪乡附近的溪流中就有这种小鱼，但是冬天一般是抓不到的。酱焖柳根的做法很简单，只要将柳根收拾干净，与酱一起炖10分钟，再焖5分钟就可以出锅了，焖出来的小鱼带着自身的鲜味与酱的浓香，回味无穷。在雪乡一些当地的村民会自己制作大酱，用自家的大酱焖出来的柳根，味道也具有自家的特色，是不是更想去试吃了！同时，柳根也可以炸着吃作为下酒菜。
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