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“雪里红”名字的由来十分浪漫，北方的秋冬季节，绿色的叶片会变为红色，故得此名。雪里红与南方的梅干菜类似，通常的吃法都是腌制后作为咸菜或辅菜。腌制后的雪里红颜色鲜绿，酸爽开胃。将雪里红与豆腐小火慢炖，再加上几片肉调味，就成了一道独具北方特色的汤品。
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