馅老满最特别的就是继承正统的纯正宫廷御膳，一般称为宫廷菜。宫廷御膳，古被称为「天厨」，御膳一词的出现，最早可追溯至《汉书‧王莽传上》，原本只是为果腹的简单食物处理，渐渐出现对味道的重视，发展成一套有系统的烹饪准则，最后甚至成为中华文化中影响极钜的饮食文化。
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