みかわ 是山居内饰格调优雅,陈设了很多早乙女哲哉老先生收藏的古董艺术品,极具浪漫文艺气息。早乙女哲哉老先生素有“天妇罗之神”的称号,在当地美食纪录片及杂志中都有老先生的记录,很多食客纷纷慕名而来,匠人精神的早乙女哲哉老先生在天妇罗料理上的厨艺研究,已达到非常高的水平。
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4.6 分
店主早乙女哲哉老先生被称为“天妇罗之神”,寿司之神小野二郎的好朋友,江户前料理三神之一(另一位是鳗鱼之神,持掌米其林一星野田岩的金本兼次朗)
第一道是最传统的天妇罗-虾,跟其他店去虾头的做法不同保留了虾头,炸的非常酥脆的虾头居然好吃过虾。炸鱼和炸鳗也特别鲜美,新鲜的手法完全保留了食材的原味而且不会感觉炸的过老。
这座餐厅可谓是大大的有名,据说是“寿司之神”小野二郎最喜欢的饭店之一,菜单是画家早乙女亲手画的,餐厅里的各种艺术品总价值据说超过了8000万人民币。
穴子としいたけは特に素晴らしかった!どんな調理法よりも香りが引き立っていると思いました。食べるのに集中して写真は撮りませんでした。 お値段は高いですが、自分へのご褒美に、記念日に良いと思います。天つゆで食べるよりも塩をオススメします。