徽州贡菊是从菊花群体中选育出的优良品种，既可以观赏，又可入药。据传说徽州贡菊原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏菊引进的，后来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。 徽州贡菊可以泡茶、泡酒。常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。而饮用过的菊花晒干后可充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。
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