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巴西畜牧业发达，牛肉质量高，口感好，使得巴西烤肉天下有名，香溢四方。烤肉要用炭火烧烤，用这种原始的方法还原最纯正的肉味。烤肉被插在一根半米左右的铁棍上，在烧烤期间厨师会不断旋转烤棍，并陆续刷上几次油，肉香瞬时扑鼻而来。烤肉在食用前还会在上面撒上粗盐，使其口感更加鲜美。
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