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很多北海人的一天,都是从大榕树下面的一碗牛腩粉开始的。吃腻了海鲜的北海人,为自己培养了一个早餐吃粉的习惯。北海卖牛腩粉的小店遍布大街小巷,做得好的,值得夸耀的,数得出名字,排得上名次的也要好几十家。一家家吃过去,没有十天,也得半个月。北海牛腩粉的粉,和广西其他品种的粉也是不一样的,北海牛腩粉的粉,是先蒸好粉皮,再将粉皮切成两三毫米宽的粉丝,这样的细粉,浇入滚烫的汤水,即刻已入味三分了。
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