辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。
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驴友点评(1)
辣椒炒肉可以说是湘菜的经典家常菜，这道菜可以说是家喻户晓，基本每个家庭都会做，而且大多数家庭天天吃。不过，要做的可口，还是要点技术含量的。这道湘菜，成品美观，非常爽口，很是下饭，辣椒和肉混合在一起，辣椒的辣度降低，而肉片软而不粘牙，非常适口，值得推荐。