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西湖醋鱼

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西湖醋鱼,又叫叔嫂传珍,相传发源自古时宋史两兄弟与宋嫂智斗贪官恶霸的故事。此菜多选用西湖鲲鱼、草鱼或鲩鱼制作,选好的鱼在烹制前一般饿养一两天,使其排出体内杂物,再去掉鱼的泥土味。烹制的火候要求控制在三四分钟,烧好后再加上一层平滑油亮、薄而浓的糖醋,并保持整条鱼不碎,肉质鲜美娇嫩,其味才美。

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 74
    地 址
    仁和路83号一楼
    相当有名的老字号饭馆,小吃最为经典,品种很丰富。
    知味观·杭州特色点心
  • 人 均
    ¥ 69
    地 址
    湖滨路3号(南山路口)
    杭帮家常菜是主打,品种丰富,料足味美,声名远播。
    外婆家(杭州湖滨店)
  • 人 均
    ¥ 168
    地 址
    孤山路30号(近平湖秋月)
    餐厅地理位置绝佳,坐落于西湖河畔,环境清新宜人,很有文化底蕴。
    楼外楼(孤山路店)
  • 人 均
    ¥ 58
    地 址
    延安路98号银泰百货2楼(近吴山广场)
    近二十年创办历史的知名中餐品牌,前身为耶稣堂弄的“白鹿面馆”。
    新白鹿餐厅(西湖银泰店)
  • 人 均
    ¥ 147
    地 址
    杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)
    知味观品牌的升级版,地道杭帮菜与西湖美景的完美搭配。
    知味观·味庄(杨公堤店)
  • 人 均
    ¥ 87
    地 址
    延安路205号1-3楼(延安路邮电路口)
    曾为杭州首家国营餐厅的百年老店,国家领导人曾光顾于此。
    杭州酒家(延安路店)