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重庆特色美食排行榜

重庆火锅

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重庆火锅素以热辣粗犷,香飘味鲜而闻名。最早的火锅发迹于明末清初的嘉陵江畔,出自船工纤夫的驱寒饱腹之源,翻滚着油花红火得发亮,就着这复杂而刺激的味道,重庆火锅经历了上千年的沉淀。在火锅中加入辣椒、花椒、生、盐各类辛辣之物,重庆人爱以毛肚、鸭肠、黄喉、血旺涮之蘸以香油蒜蓉小料,故重庆火锅又名麻辣火锅或毛肚火锅。随着发展,重庆火锅逐渐呈现老派与新派之分,老派火锅沿用传统炒料方式,土灶老油一把蒲扇酣畅淋漓;新派火锅推陈出新,在汤底和蘸料上加新改进。“肉类先下汤味鲜,海鲜蔬菜在中间”口诀朗朗上口,重庆独有的“九宫格火锅”,让过往的重庆食客不禁回味垂涎。

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 101
    地 址
    枇杷山正街86号(民建大楼旁)
    分格的老油底锅,配上只有麻油蒜泥的味碟,才是地道的重庆味。
    渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)
  • 2 赵二火锅
    3.8 / 5分
    人 均
    ¥ 66
    地 址
    解放东路128号(望龙门车站旁)
    九宫格火锅,菜量大,味道正宗巴适。
    赵二火锅
  • 人 均
    ¥ 75
    地 址
    小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁
    老派重庆火锅代表,重庆味道,菜品新鲜,生意火爆。
    大龙火锅(小龙坎电台巷老店)
  • 人 均
    ¥ 80
    地 址
    渝中区 嘉滨路88号洪崖洞风景区4楼
    外地人最爱的重庆火锅之一,吃的是环境和档次。
    小天鹅(洪崖洞店)